Τα αιθέρια έλαια, που δεν είναι έλαια αφού δεν περιέχουν λιπαρά οξέα, είναι σύνθετες πτητικές ουσίες που μπορεί να περιέχουν μέχρι 250 διαφορετικά μόρια που είναι οργανικές ενώσεις. Συνήθως περιέχουν γύρω στα 100 μόρια εκ των οποίων ορισμένα έχουν την επιζητούμενη φαρμακευτική δράση και τους προσδίδουν τον αντίστοιχο ΧΗΜΕΙΟΤΥΠΟ. Μία μεγάλη βιοχημική οικογένεια στην οποία ανήκουν αρκετά δραστικά μόρια των αιθερίων ελαίων είναι οι αλδεΰδες. Ως πρώτο χαρακτηριστικό της αλδεϋδομάδας είναι το καρβοξύλιο (-COOH). Αλδεΰδη σημαίνει «αφυδρογωνομένη αλκοόλη». Η ονομασία τους έχει κατάληξη σε –αλη : κιτράλη, γερανιάλη κλπ. Διακρίνουμε τις τερπενικές αλδεΰδες και τις αρωματικές (=με δακτύλιο ατόμων άνθρακα…
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα