Τα φυτικά έλαια αποτελούνται από λιπαρά οξέα. Χημικά υπάρχουν δύο τύποι λιπαρών οξέων : «κορεσμένα» και «ακόρεστα». Τα «ακόρεστα» λιπαρά οξέα είναι εκείνα που προσδίδουν στα λάδια τις θρεπτικές, μαλακτικές, προστατευτικές, αντιγηραντικές τους ιδιότητες… Ορισμένα λιπαρά οξέα είναι πιο εύθραυστα από άλλα. Υπό ορισμένες συνθήκες «χαλάνε» και το λάδι χάνει τις ιδιότητες του. Οι κυριότεροι λόγοι είναι οι εξής : – Οξείδωση – Ζέστη : (υδρογόνωση σε θερμοκρασία πάνω από 180 βαθμούς C) – Λιπόλυση : υποβάθμιση των λιπαρών οξέων παρουσία ενζύμων (λιπάση…). Θα εξετάσουμε εδώ το φαινόμενο της οξείδωσης που είναι το πλέον συχνό στην κοσμητολογική χρήση των φυτικών…
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημέναΕτικέτα: ladia
Πολύ όμορφη συνταγή για να νοστιμίσετε τη σαλάτα σας ή τα ζυμαρικά και να διευκολύνετε ταυτόχρονα την πέψη. Αιθέρια έλαια Τζίντζερ Zingiber officinale 3 σταγόνες Λεμόνι Citrus limon 5 σταγόνες Κάρδαμο Elettaria cardamomum 2 σταγόνες Βασιλικός Ocimum basilicum 3 σταγόνες Κύμινο Cuminum cyminum 2 σταγόνες Τα αναμιγνύετε με ελαιόλαδο 100 ml πριν τα ρίξετε στη σαλάτα ή την μακαρονάδα σας. Αγορά ιατρικών αιθερίων ελαίων ΚΛΙΚ ΕΔΩ…
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα